查文过唯一官网_论文范文《云南保山新寨咖啡庄园的研究与思考》查文过

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关键词:云南保山 咖啡 文化建筑 地域建筑 咖啡

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发布时间:2022-02-17 17:42

 要:新寨咖啡庄园坐落在云南保山潞江坝的坝湾村,由目前著名的迹建筑事务所华黎主持设计,华黎前前后后用了四年时间,将原坝湾村的一组台地上的老房子改造为保山小粒咖啡产销的文化展览建筑,保山新寨咖啡庄园。庄园面积不大,一共2000多平米,但功能丰富,集制作储藏品尝售卖住宿博览为一体。目前,新寨咖啡庄园已成为保山人民到此休闲放松的度假圣地。


 

早在2010年的时候,华黎的作品就出现在云南保山的大地上,腾冲高黎贡山造纸博物馆,就此作品也在腾冲当地影响非凡,几个简洁的形体搭配上在地的材料,造纸博物馆体现出一种新乡村建筑的魅力和特色,这也是华黎的建筑独特的气质,所以业内也成华黎为“乡村建筑师”。几年后,华黎把他独特的气质带到了保山潞江坝,为保山人民又增添一座安静且有力量的乡村建筑--保山新寨咖啡庄园。

  

腾冲高黎贡山造纸博物馆(来源:迹建筑)         保山新寨咖啡庄园(来源:迹建筑)

 

一、研究

    建筑由三部分组成,一座年代久远的老电影院,一座主要的功能建筑以及一组回廊建筑。

老电影院始建于80年代,为二层建筑,目前已经废弃;功能建筑为新建建筑,一共有三层,一层为咖啡的加工和储藏,二层为咖啡展览学习,三层为酒店客房和酒店休息厅;回廊建筑为一层建筑,由多条阵列的回廊围合两个庭院组成。

 

先进入场地的是一个开放的院子,院子里有很多茂盛的大树,院子的左侧为新建的回廊建筑,右侧为老的乡政府房子,目前也已经荒废。进入主体建筑之前,要先经过回廊建筑,走在回廊中,整齐有序的柱子迂回且重复,很有仪式感,仿佛古典的修道院一般。回廊串联着其他功能空间,可以游走至废旧的电影院中,也可以迂回至功能建筑中。

 

回廊建筑(来源:苏圣亮)

 

 

功能建筑整体端庄安静,同样具有仪式感和阵列感。建筑主要采用砖和混凝土两种材料,一层二层外侧采用灰砖,内侧采用红砖。建筑采用三种结构形式拼合而成,一层为十字拱状,二层为单拱,三层为普通的钢筋混凝土结构。红砖和灰砖就是拼砌于拱的形体中,与拱有序的合并在一起。

 

进入主体建筑以后,先来到一层,一层为一个展览空间,展览的是制作咖啡的流程和设备,在十字红砖拱的烘托下,整个展览空间就像酒窖一般,拱状的形体从顶蔓延到柱子的底部,重复阵列的柱网十分有序。从旁边的楼梯上到二层,二层是专门给咖啡加工的区域,这里有很多加工的设备和机器,房间的顶面是连续的单拱,单拱与墙连接的地方是整块超白的玻璃,整空间显得开阔通透,二层房间外部是通过一圈外廊连接,通过外廊可以上到三层区域,三层首先进入的空间是一个简洁的休息间,放眼望去,整个潞江坝峡谷的美丽景色净收眼底,休息间周围全是大块的超白玻璃,玻璃和出挑的檐口把云和山的景色印扣在眼前,十分动人。

 

整个建筑从一层层,整体的形式从重到轻的强烈空间变化,这种变化又被整体的庄严感压住,处理得恰当好处。而且不同的空间状态塑造了每一层不同的空间场所特性不但回应了来访人员的心理变化,还回应了建筑功能上多种多样的特征需求。

 

 

 

二层咖啡加工区域 (来源:苏圣亮)

 

三层休息区  (来源:苏圣亮)

 

咖啡庄园的全部建设一共用到了七十多万块砖,其中灰砖有三十多万块,红砖有四十多万块,为什么采用砖这种材料?建筑师也是依托项目用地的独特感受,陈旧的老电影院本身就有着一种复古的气质,老电影院的外墙也是灰砖的外立面,除了电影院以外,周边现有很很多老房子也都是灰砖建筑,新的砖可以和周边老的砖形成呼应和对话,而且新房子的砖可以和整个项目用地本身的安静祥和的气质很搭。项目旁边就有一座烧制砖的砖窑,这样有质感且手工烧制的砖可以就地取材。新建建筑的二层为砖拱结构,要想把砖一块一块很整齐地砌筑在弧面的拱上,这是一个巨大的挑战。一层为十字拱,二层为单拱,十字拱在两边45度交接的地方施工起来难度系数比较大,要把两块砖对砍拼接,稍微不注意就会影响最后呈现的效果。除此之外,很多砖与砖交接的地方还存在很多差异性,这些差异性很难用测量仪去准确地测出,只能凭借砌砖师傅的经验和手艺来砍砖,里面很多砖砍的角度的大小都存在较大差异。

 

师傅现场砌砖(来源:迹建筑)

二、思考

 

虽然华黎是一位北京的建筑师,但是从建筑中可以看出,他对云南的“地域性”掌握的特别到位,保山的潞江坝海拔1000米不到,在云南属于低海拔区域,低海拔区域有一个特性--炎热,全年平均气温21.3度,最高气温可达40.4度,咖啡庄园回廊式的横向遮阳体系配合上大面积的架空空间,使整个建筑有效的顺应了当地气候和环境。因此,好的建筑设计创作是离不开对气候环境的尊重和顺应,理解场地的属性场所的意义,结合当地的传统材料,才能设计创造出符合当地,贴近自然的“地域性”在地建筑。

 

保山新寨咖啡庄园是华黎在云南的一个重要项目,也是一个很优秀的项目。华黎老师对场地、材料、文化、功能、结构、空间等因素的综合思考全部集中在此建筑当中,先是对项目区位、场地的综合分析和思考,再是对场所、空间的感知和判断,最后是对材料的思考和研究,表达出一副生动有内涵的“画卷”建筑。作为云南本土的一名建筑师,参观完华黎老师的新寨咖啡庄园以后不经感叹,一位北京的“外地”建筑师竟然能做出如此在地的云南建筑,真是我们本土建筑师学习的榜样。

 

 

咖啡庄园夜景照片(来源:苏圣亮)

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